lekker lunchen

 De laatste tijd hebben we wat nood aan een nieuwe organisatie hier in huis, een betere manier van alles organiseren... want mini-mij twee is nu ook naar school, en dat betekend dus dat de ochtend weer een extra druk op de schouders, want een extra kindje die op tijd klaar moet geraken ...

En dus hadden we dit weekend het idee: als we nu eens 'deftige lunches' meegeven, die kunnen tellen als een volwaardige maaltijd. Dus niet gewoon boterhammen met choco of kaas en een tomaatje...
Gisteren kregen ze een slaatje mee, met gekookte rode krielpatatjes, groene boontjes (uit blik), gebakken ajuintjes en gebakken stukjes bleekselder, en een blik met erwtjes en worteltjes en stukjes roerei. Meer moet dat niet zijn, met een vinaigrette.

Vandaag kregen ze simpele zelfgemaakte worstenbroodjes mee. Ik heb ze gisteren gemaakt en vandaag nog een beetje verder gebakken.
Gehakt, met kruiden, uitjes, 2 eitjes, broodkruim/chappelure, en bloem. goed mengen en dan worstjes vormen.

Ik kocht voorgesneden vierkantjes bladerdeeg, maar dat is wat meer 'papier en plastiek'. Je kan evengoed een vierkante bladerdeeg kopen met wat minder plastiek er rond en het zelf in vierkantjes snijden.
Ik legde de worstjes gehakt op de vierkantjes en rolde ze op. Op dat moment ze nog even in de oven, 200 a 210 graden voor een minuut of 13. 's Morgens nog even onder de gril op 250 graden voor een mooi bruin kleurtje en na een paar minuten afkoelen: zo de brooddoos in.

Je zou ook heel eenvoudige chocoladekoekjes kunnen maken, door bakvaste chocoladereepjes op de vierkantjes te leggen en die op te rollen...

Of gebruik vegetarisch gehakt, of groentjes en kaas of...